Блендер против кухонного комбайна

Мы часто слышим от читателей, которые ищут предложения о том, какие приборы и оборудование они должны иметь на своих кухнях. Конечно, у нас есть свое мнение, сформированное в значительной степени нашими собственными потребностями и опытом. В конечном счёте, то, что работает для меня, не всегда будет работать для вас.

Есть много соображений, которые следует учитывать. Сколько денег вы хотите потратить? Сколько у вас места? Какую кухню вы хотите уметь?

Чтобы помочь вам разобраться в этих вопросах, я придумал несколько вопросов, которые вы должны задать себе, выбирая между некоторыми распространенными сочетаниями, особенно когда ресурсы или место на полках ограничены. Это блендеры и кухонные комбайны; ручные и стационарные миксеры; и мультиварки и мультиварки, т.е. Instant Pots. (Если хотите узнать о чугунных сковородах и сковородах с антипригарным покрытием, читайте здесь !) Вам могут понадобиться оба предмета или ни один из них. Как я уже сказал, решение полностью за вами.

6 настроек кухонных приборов, которые должны использовать в духовке, мультиварке, микроволновой печи и т. д.

Блендер против кухонного комбайна

На первый взгляд кажется, что у этих двух кухонных столпов много общего. Они ломают или делают пюре из пищи. Они оба используют лезвие. Спроси себя:

Хочу ли я делать замороженные напитки?

Если вам нравятся смузи, замороженные коктейли и молочные коктейли, машина кухонная универсальная укм — это то, что надо. Производители обычно не рекомендуют разбивать лед в кухонном комбайне.

Что, если я хочу что-то, чтобы помочь с выпечкой?

Стационарные миксеры привлекают много внимания, кухонные комбайны — невоспетые герои в выпечке. Кухонный комбайн может приготовить корочки для пирогов и тесто для печенья. Можно замесить тесто для хлеба или пиццы. Из него также получаются кремообразные, стабильные взбитые сливки .

Какой из них делает отличный суп? Для простых супов-пюре подойдет любой прибор. Из-за высокой скорости блендер, как правило, дает более гладкие результаты с меньшим количеством пятен. Мощный блендер, такой как Vitamix, превосходно превращает даже самые твердые ингредиенты — волокнистые овощи, орехи, бобы и т. д. — в шелковистую массу в кратчайшие сроки, без дополнительного процеживания. Кухонный комбайн, тем не менее, может помочь вам еще больше на ранних этапах приготовления, потому что вы можете использовать функцию импульса с лезвием, чтобы нарезать или нарезать овощи.

Что занимает меньше места? Это немного стирки. Если нет много места под шкафами или высокими полками, вы, вероятно, будете хранить оба типа приборов в двух частях — в основании и в кувшине/чаше.

Что стоит меньше?

Это действительно зависит. Если бы мне пришлось сделать широкое обобщение, я бы сказал, что блендеры, как правило, дешевле, чем кухонные комбайны, за исключением моделей высокого класса. Если нет места или денег, чтобы инвестировать в полноразмерные модели обоих, особенно если вы живете в семье из одного или двух человек, вы сможете подумать о соединении хорошего блендера с мини-кухонным комбайном или полноразмерным кухонным комбайном . погружным (ручным) блендером .

Подробнее: Как выбрать кухонный комбайн или блендер для ваших кулинарных проектов | Познакомьтесь с вашим новым су-шефом: Кухонный комбайн | Почему покупка погружного блендера — это плавный ход | Пюрировать, разжижать, измельчать: как выбрать и использовать блендер | Мини-кухонные комбайны незаменимы на кухнях любого размера.

Ручной миксер против стационарного миксера

Несмотря на их совершенно разные формы и размеры, эти инструменты для выпечки на самом деле могут выполнять много одних и тех же задач, но не всегда и, конечно, не по одинаковой цене. Спроси себя:

Я хочу что-нибудь, чтобы испечь хлеб? За очень редкими исключениями нельзя замешивать тесто для хлеба ручным миксером. Они просто недостаточно мощные. Это не значит, что не сможете замесить тесто для хлеба, если нет стационарного миксера — вы можете месить на столе, в кухонном комбайне, в миске с периодическими складками или вообще не месить (например, хлеб без замеса). ). Но если вам нужен микшер, который сделает это за вас, вам подойдет подставка.

Что нужно использовать для приготовления тортов и печенья?

Хорошей новостью является то, что большую часть вашей повседневной выпечки можно делать в миксере любого типа. Тесто для тортов и быстрого хлеба, включая кексы и буханки, не проблема. Вы можете взбить масло и сахар в обоих, для тортов или печенья. Если вы делаете тесто для печенья, которое особенно густое или содержит добавки (чипсы, орехи и т. д.), вам может потребоваться переключиться на перемешивание вручную гибкой лопаткой или деревянной ложкой ближе к концу, чтобы не переутомить тесто. ручной миксер. В любом случае мне нравится делать последнее перемешивание вручную, даже с помощью миксера, чтобы убедиться, что все ингредиенты со дна и стенок чаши хорошо перемешаны.

6 советов, как каждый раз печь лучшую партию печенья

Есть ли у меня физические ограничения или ограничения в передвижении? Ручной миксер уменьшает объем ручной работы, но все равно требует держать прибор над чашей и перемещать его. Это сможет быть сложной задачей, если у вас есть артрит или другие заболевания, поэтому, если вам действительно нужна опция «без рук», используйте стационарный миксер. Имейте в виду, что настольный миксер очень тяжелый, поэтому учитывайте место на столе, если вы не думаете, что сможете легко перемещать его каждый раз, когда он вам понадобится.

Что стоит меньше?

Опять же, ручной миксер. Если вы надеетесь купить настольный миксер дешевле, начните искать цены в праздничный сезон, особенно в преддверии Черной пятницы/Киберпонедельника. В последние несколько лет я заметил очень хорошие распродажные цены на миксеры KitchenAid в Target, и Costco также часто делает на них скидки. Другой вариант: ремонт. Вы можете купить восстановленные миксеры KitchenAid через саму компанию или других розничных продавцов.

Подробнее: Не стоит недооценивать свой ручной миксер. Вот как заставить его работать на вас. Как замесить тесто для хлеба без миксера

Мультиварка против мультиварки (например, Instant Pot)
Электронные мультиварки, особенно Instant Pot, в последние годы приобрели страстных поклонников, скороварки и мультиварки существуют уже несколько поколений. Оба с годами улучшились и теперь имеют некоторые, но не полностью, совпадения функций. Спроси себя:

Я хочу готовить быстро или медленно?

Приготовление под давлением, самая популярная функция мультиварок, ускоряет приготовление, создавая герметичную среду, в которой вода кипит при 250 градусах вместо 212 градусов. Это помогает быстро подать ужин на стол, что подходит для людей, у которых мало времени и планов. Мультиварки идут в противоположном направлении, работая при более низких температурах для длинных рецептов без спешки, которые могут растягиваться в течение ночи или до и после работы. Если вы предпочитаете медленное приготовление, не думайте, что вы можете просто положиться на эту функцию мультиварки. Большинство мультиварок имеют один нагревательный элемент в нижней части основания, в то время как некоторые мультиварки также имеют полосу по бокам.

Какие блюда я хочу приготовить?В мультиварках и мультиварках можно приготовить много однотипных блюд — мясо, фасоль, овсянку, бульон, супы и рагу. Различия заключаются в том, как вы туда попадаете, и в ингредиентах, которые вы сможете использовать.

Из-за своей формы мультиварки могут вмещать большие, жесткие куски мяса, туша их в течение многих часов до идеальной мягкости. Мультиварка также может размягчить более жесткое мясо, хотя для этого может потребоваться разрезать его на мелкие кусочки. Из-за закрытой среды и короткого времени приготовления вам, как правило, требуется меньше жидкости при приготовлении под давлением, иначе вы рискуете получить супообразные, пресные блюда.

Приготовление под давлением отлично подходит для сокращения времени приготовления таких ингредиентов, как твердые овощи, бобы и злаки, как оно может нанести ущерб более деликатным продуктам, как морепродукты, овсяные хлопья быстрого приготовления и овсяные хлопья, а также молочные продукты.

Что занимает меньше места? Мультиварки, как правило, имеют большую площадь основания с их вытянутой овальной формой, как мультиварки перекосы высокие или узкие. Тем не менее, разница недостаточна, чтобы дать явное преимущество одного над другим. Оцените свои шкафы или рабочее пространство и решите, где мультиварка или мультиварка могут подойти лучше всего.

Что стоит меньше?

Как и в случае с размером, здесь нет явного победителя, это означает, что я бы основывал ваше решение в основном на вашем стиле приготовления и том, что планируете приготовить. Менее чем за 100 долларов вы можете купить хорошо работающую модель любого типа устройства, хотя цена более продвинутых вариантов может достигать 150 долларов и более.

Подробнее: Мультиварки против мультиварок (они же Instant Pots): что подходит именно вам? | Полное руководство по Instant Pots и другим мультиваркам | Как преобразовать ваши любимые рецепты для Instant Pot | 5 способов использования Instant Pot, которые могут вас удивить